年初的时候，一个夜晚送Daisy回家，路过红星街一家论斤卖书的书店。我将Daisy生拉硬拽地带了进去，逛了一圈以后找到一本《电锅菜一百式》，当然并没有买，但这种惊悚的图书在我脑海里刻下了深深的印记。
电锅菜很可怕，甚至于我还记得另有一次，在成都华联商厦的地下一层，展柜上展示了专门做菜的自动化厨具，把材料和调料放进电锅里，设定好模式，火候、翻炒全都由电锅代劳。展柜除了十余种不同型号的电锅外，还放置了一台大彩电，循环播放着自动炒菜电锅的广告。
不管是人工电锅菜还是自动电锅菜，总觉得少了一些东西，方才显得可怕。我不知道那是什么，直到前不久，我在ACFUN上看了一个关于料理的视频，视频里厨师展示了刀工和火候在中餐烹饪里的作用。考究的工艺不一定能做出好口味的菜肴，但从视频里，能看出厨师们对料理那种认真的态度，我想这也许就是电锅菜缺少的。
大厨们需要将颠锅的手艺练习很久，才能达到通过翻炒控制食材加热过程中细微变化的目的。作为非专业人士，掌握高难度的颠锅手艺也许根本没有必要，我又想到了《模拟人生》系列游戏中，随着烹饪技能的提升，小人可以越来越娴熟地将平底锅里的食物颠起来接住。
自制食物的乐趣，也许正是体现在做早餐时，将平底锅里的煎蛋颠到空中，然后接住另一面的那一瞬间。
当然，颠锅失败的时候也很有趣吧。
